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一道不用扯不用擀制作简单的手工面在家就能做再也不出去吃了

  随着时代的变迁,随着改革开放的大发展。咱们很多东西慢慢转变成了用设备进行加工,进行了量产。虽说产量上去了,可是很多东西的口感却下来了。比如面皮来说,就是特典型的一个案例了。现在我们吃的面制品很多都是机器加工出来的,虽然说用机器加工出来的面制品成品的良率会比较高一些,但是相比于手工制作的面制品的品质还是略低一筹。手工做的面制品可以更灵活一些,面条都宽度喜欢大一点的就擀大一点,非常方便,除此之外手工的面制品都是现做现吃的,非常新鲜,这些特点相比于那些机器量产的面制品来说是难以比拟的。一般来说,只要不是开面馆,大多数人吃的面都是自己手工制作的,现在就教大家做一款不用扯面、不用擀面、制作更加简单的手工面,学会了以后就不用再到外面买那种量产的面了,更情愿自己在家做,更好吃更新鲜。

  主要食材:低筋面粉300克,鸡蛋5个,西红柿两个,洋葱半个,油麦菜一把,生抽,胡椒粉,盐,食用油。

  1、咱们先准备一个大碗,放入300克低筋面粉,再加入一点点的盐来增加面条的劲道,打入一个鸡蛋,然后再准备100克的凉水,我们用凉水和面,这时边加水边搅拌。搅拌成絮状后我们开始把它揉成面团,面絮揉成团以后还比较粗糙,我们再给它揉上三、五分钟给它揉光滑,我们把面团揉到非常地有韧性就可以了。

  2、处理一下其他的食材:两个西红柿去蒂后切成小丁,洋葱切成丝,油麦菜洗干净后切成段。

  3、接下来我们开始起锅,加入约一小碟的油,把油烧热后放入洋葱爆香,闻到洋葱香味后加入西红柿,用锅铲进行翻炒,把西红柿翻炒断生、软化出汁时加入清水。开大火煮,煮到水微开的时候打入四个鸡蛋,这时候我们转中火把水煮开即可。

  4、水已经煮开之后,我们接着多煮一分钟,鸡蛋煮熟后加入青菜,接着加入两勺盐,两勺生抽,适量的胡椒粉,等青菜烫熟以后即可关火,关火后我们在上面撒些香菜即可盛出备用。

  4、接下来我们来做面,现在我们来把面团按成约一公分的饼,然后用刀把它切成方块。我们把切好的面块放到一个无水的大碗里,然后加入适量的食用油(大约一小碟这样)用筷子搅拌均匀。接着我们用筷子把面团用筷子夹出来,这样可以减少油的浪费,碗里剩下的油还可以二次利用。现在取出一个面块,用刀左右划开,然后用手抓住两边并在砧板上进行摔打,使其变得更薄一些,按照这个步骤我们把剩下的面块用完。

  5、面块全部做成皮以后我们把它们全部放入锅中煮两分钟,先用清水来煮一下可以去掉面皮表面的油分。面皮煮熟以后直接放入菜汤中,搅拌一下,美味无比的手工面就做好啦。

  这款手工面就制作好了,做法非常的简单,不用特地的擀面,也不用特地的扯面,更不用特地拉面。相比以前我们煮面条都方式,这道手工面皮吃起来更新鲜、更加有劲、更豪爽、还一点也不油腻。想吃的朋友赶紧来试一试吧。

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